食不厌精

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  •   民以食为天。五千年的中原文化,孕育了博大精深的…  民以食为天。五千年的中原文化,孕育了博大精深的中国食文化。食中的炊火气,就是生活。就像吃饭是为了在世,可在世却不只是为了吃饭一样,饮食首先是为了充饥,但也不单单是为了充饥;食文化代表的不只是食物自己,更是不竭传承的建造身手以及蕴含的汗青文化。  作为以中国食文化为主题的系列纪录片,该片除了展示美食自己色香味的诱人外,还将着重描绘制做美食过程当中的聪明和匠心,及其所代表的精神品质。  孔子言食不厌精,脍不厌细;自先秦以来,中国文人就有着对于饮食的精细化追求。两千多年的传承,历代从业者将美食酝酿成一种立场;穷尽平生追求食材的新颖、配方的隧道以及搭配的美学;而这些味道背后的重要细节,就是匠人精神的又一表现。在中国,不论是一碗街市商人炊火里的过桥米线,还是一席登堂入室的京城烤鸭,背后都有着传承数代,止于至善的古代匠人;他们也许并不为人所知,但在餐饮消费多元化成长的今天,他们的苦守,尤显珍贵。  该系列第一季共6集,以入选各级非物质文化遗产名录的古代身手和传承报酬表现主体,展示中国食文化悠长的汗青和有序的传承,以及美食背后弥足珍贵的匠人精神。

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